Ma spécialité : Le soufflé chaud au citron jaune servi avec son coulis d'agrumes au goût Tatin

Vous souhaitez me contacter appelez moi au 06 11 32 79 38  Frédéric RAME

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Madame, Monsieur,

Vous pouvez découvrir sur les autres pages de ce site les menus, les photos des plats réalisés, une émission de télévision à laquelle j'ai participée, mes rencontres professionnelles, la revue de presse et mon curriculum-Vitae.

En cliquant ici la galerie photos du Menu de fêtes pour NOËL 2017, Réveillon 2017 et aussi, pour vous, janvier 2018.

C’est avec plaisir que je vous propose ci-dessous toute ma documentation.

Tous mes clients à leur domicile, peuvent bénéficier de 25 % de déduction fiscale de mes prestations (du payement de leur impôt ), mon entreprise et agrée Emploie Familiaux depuis 2000 (sous réserve des différents plafonds à respecter en cours). 

Fort d’une grande expérience et la qualité de mes clients depuis 1999, je vous propose de découvrir mon activité professionnelle avec le nécessaire pour la mise de table, des feuilletés ou des canapés pour l’apéritif, des mignardises et gâteaux de soirée pour accompagner le café. Passionné par les vins de notre région, je vous propose un Menu Gourmet avec un accord mets et vins. Une palette de Menus que nous pourrons ensemble faire évoluer en fonction de vos goûts, de la saison et de vos souhaits. Également le cocktail dînatoire à partir de 20 personnes.

Finaliste du Championnat de France du Dessert, ancien élève de l'école hôtelière d'Avignon j'ai appris mon métier auprès des plus grands Chefs tous étoilés au guide Michelin. Meissonnier, Troisgros, Chapel, Roux, Lacombe, Rochedy, Haeberlin... et mon service militaire effectué dans les cuisines de L'Elysée pour Monsieur le Président de la République.

Je suis également enseignant des Techniques Culinaires de l'Education Nationale Titulaire en Lycée Professionnel et pour le Greta depuis 2000.  

Mes Menus sont à votre disposition, à partir de 45, 55, 65, 75 euros, ainsi qu'un Menu cocktail dînatoire (une succession de 25 gourmandises) à partir de 45 euros. Cliquer sur ce bandeau pour aller directement voir les menus.

Un budget minimum demandé de 450 euros hors frais de déplacements.

Des prestations complémentaires vous sont proposées : Canapés apéritifs, feuilletés apéritifs, conseils en vins, menus sur table, le nappage et la vaisselle, le service par un maître d'hôtel et des mignardises pour accompagner votre café...

Frédéric RAME 08/12/2017 La réservation de votre date de repas doit se faire au plus tôt, je ne peux faire deux repas à une même date.

Pour L’APERITIF…et pour accompagner le café des MIGARDISES : sur la base de 7 pièces par personne au prix de 5 euros par personne. 

Des canapés froids : canapés de saumon fumé, de jambon, de tomate, de saucisson, de foie gras, d’asperges, d’œufs de saumon…et aussi

Des feuilletés tièdes à la saucisse, au conté, au jambon, à la tapenade, à la brandade…

Avec le café des petits fours secs et des mini pâtisseries :

Les mignardises : Madeleines au citron vert, tuiles, rochers coco, tartelette au citron, choux caramélisé, entremet aux deux chocolat, barquette aux framboises, Linzer Torte... 

Dans l'attente de cuisiner pour vous . 

Frédéric Rame , 06 11 32 79 38