Avec une grande expérience et la qualité de mes clients depuis 1999, je vous propose de découvrir mon activité professionnelle avec le nécessaire pour la mise de table, des feuilletés ou des canapés pour l’apéritif, des mignardises et gâteaux de soirée pour accompagner le café. Passionné par les vins de notre région, je vous propose un Menu Gourmet avec un accord mets et vins. Une palette de Menus que nous pourrons ensemble faire évoluer en fonction de vos goûts, de la saison et de vos souhaits. Également le cocktail dînatoire à partir de 20 personnes.
Ancien élève de l'école hôtelière d'Avignon j'ai appris mon métier auprès des plus grands Chefs tous étoilés au guide Michelin. Meissonnier, Troisgros, Chapel, Roux, Lacombe, Rochedy, Haeberlin... et mon service militaire effectué dans les cuisines de L’Élysée pour Monsieur le Président de la République.Je suis également enseignant des Techniques Culinaires de l’Éducation Nationale Titulaire en Lycée Professionnel et pour le Greta depuis 2000.
Un budget minimum demandé de 450 euros hors frais de déplacements.
Des prestations complémentaires vous sont proposées : Canapés
apéritifs, feuilletés apéritifs, conseils en vins, menus sur table, le
nappage et la vaisselle, le service par un maître d'hôtel et des
mignardises pour accompagner votre café...
Des canapés froids : canapés de saumon fumé, de jambon, de tomate, de saucisson, de foie gras, d’asperges, d’œufs de saumon… et aussi
Des feuilletés tièdes à la saucisse, au conté, au jambon, à la tapenade, à la brandade…
Pour accompagner votre café vous est proposé :
Les mignardises :
Madeleines au citron vert, tuiles, rochers coco, tartelette au citron, Choux caramélisé, entremet aux deux chocolat, barquette aux framboises, Linzer Torte ...
Les Canapés, feuilletés, mignardises sont proposés sur une base de 7 pièces par personne au prix de 6 euros par personne.
